Горячие блюда на Новый Год 2018: новинки, рецепты, фото

22
Поделитесь

Салаты и разнообразные закуски тоже важны, но главным на новогоднем столе всегда считается горячее блюдо, которого все ждут с особенным нетерпением.

Новый год, в первую очередь, праздник семьи, поэтому празднично накрытый стол символизирует торжественное вступление в новую жизнь, полную надежд и приятных сюрпризов. Поэтому особенно важно, когда все блюда приготовлены с любовью и с учётом вкусов всех домочадцев.

Из чего приготовить горячее на Новый Год 2018?

Как правило, горячие блюда подразумевают присутствие в них мяса или рыбы.

Это могут быть приготовленные в тушеном виде, зажаренные или запеченные продукты:

  • говядина;
  • свинина;
  • баранина;
  • крольчатина;
  • мясо курицы или индейки;
  • утка или гусь;
  • любая рыба или морепродукты.

Что именно приготовить, дело вкуса, вашего или членов вашей семьи. Поэтому рецептов будет несколько, зато самых лучших.
Горячие блюда на Новый Год 2018 - рецепты с фото

Свиной рулет с грибами и изюмом

Это очень вкусное и сытное блюдо, хотя присутствие в нём риса поможет хорошо усвоиться всем компонентам.

Для приготовления нужны продукты:

  • брюшина свиная – 1 кг;
  • ветчина – 100г;
  • печёнка куриная – 100г;
  • рис отварной – 100г;
  • чеснок;
  • изюм сорта без косточек;
  • яйца;
  • лимон (цедра);
  • зелень (петрушка);
  • сливочное масло;
  • грибы –100г;
  • Лук репчатый;
  • приправы и соль.
Смотрите также:
Новогоднее меню на 2018: рецепты, советы, фото

Сначала обжаривается лук, куда добавляется ветчина мелкой нарезки и куриная печень, буквально на одну минуту. Туда же кладутся: вымытый заранее изюм, цедра половины лимона, мелко порезанный или протёртый чеснок, отваренный заранее рис и грибы, порезанные очень тонкими ломтиками. После лёгкого тушения, в этот гарнир выбивается одно свежее яйцо, вся смесь приправляется солью и перцем и остужается.

Масса выкладывается на подготовленное мясо брюшины, равномерно и, не доходя до края 3 сантиметров. Мясо осторожно сворачивается в рулет, закрепляется нитками и кладётся швом на промасленный противень. Сверху по вкусу можно подсолить и поперчить свинину.

Запекать рулет нужно при 2000 в духовке около двух часов.

Кто предпочитает более лёгкое мясо, можно воспользоваться диетическим мясом кролика или домашней птицы.
Горячие блюда на Новый Год 2018 - рецепты с фото

Грудка гусиная в соусе из ягод

Это совершенно новый рецепт и, возможно, он заинтересует тех, кто любит мясо птицы.

Для готовки понадобятся продукты:

  • две гусиные грудки;
  • ежевика, клубника, малина, черника по 50-100 г;
  • вино сухое;
  • сливочное масло;
  • лимон;
  • сахар;
  • соль.
Смотрите также:
Меню на новогодний стол 2018. Что приготовить: рецепты блюд

Слегка надрезав грудки необходимо обжарить их на сковороде без масла несколько минут, после чего отправить запекать в духовку при 180 градусах на 15 минут. После этого следует выключить духовку, а грудки оставить в ней ещё на несколько минут для их мягкости.

Далее следует приготовление соуса. В кастрюле следует развести масло и сахар, дать им закипеть, после чего добавить туда же ягоды и сок от одного лимона. Не помешает несколько крупинок гвоздики и корицы. В заново закипевшую смесь добавляем 100г вина. Полученную смесь следует протереть до однородной массы и проварить ещё 15-20 минут, не забывая помешивать.

После этого грудки режутся на кусочки среднего размера, поливаются приготовленным соусом и подаются вместе с зеленью или листья мяты в виде украшения.

Любителям диетического мяса можно посоветовать следующий рецепт.
Горячие блюда на Новый Год 2018 - рецепты с фото

Кролик, запеченный с картофелем

Для блюда нужны следующие ингредиенты:

  • целый кролик весом около 2 кг;
  • одна средняя морковь;
  • картофель – 1кг;
  • масло растительное;
  • репчатый лук;
  • майонез;
  • приправы, соль;
  • пучок зелени для украшения блюда.
Смотрите также:
«Сельдь под шубой» на Новогоднем столе 2018: рецепты, видео

Кролик разделывается, разрезается на порции и укладывается на промасленный противень поверх моркови, лука и почищенного сырого картофеля, который можно порезать достаточно крупно. Разведённый в 400г воды или молока майонез выливается на кролика и овощи. Готовится блюдо при 200 градусах примерно 2 часа. Блюдо можно мелко посыпать зеленью или украсить её веточками.

К сведенью тех, кто боится за свою фигуру – запечённые таким образом овощи, а в частности картофель, не может повлиять на вашу фигуру.

А вот для любителей покушать от души — предлагаем вариант с бараниной.

Баранина по-английски

Потребуются следующие продукты:

  • 600г баранины;
  • 800г картофеля;
  • чеснок;
  • зелень по вкусу;
  • несколько луковиц;
  • томатная паста;
  • приправы, специи;
  • лавровый лист;
  • несколько горошин душистого перца.

Мясо можно порезать на небольшие куски, заправить перцем, солью, специями, которые нравятся, и оставить мариновать примерно на один час.

Далее следует взять достаточно глубокую форму для запекания или противень. Выкладываем слои, начиная с мяса, а затем кладя картофель и лук. Пересыпаем все слои солью и перцем, а верхний слой – любой, мелко пошинкованной зеленью. Обжаренную несколько минут пасту из помидор добавляем в форму для запекания. Запекать блюдо надо 2 часа в духовке, разогретой до 180 градусов. Такое сытное блюдо с очень мягким и ароматным от специй мясом особенно понравится мужчинам, которые любят поесть.

Смотрите также:
Что приготовить на Новый 2018 год - год Собаки

Форель в соусе со сливами

Этот рецепт для тех, кто не представляет свою жизнь без рыбы. Безусловно, даже на Новый год можно сделать замечательное горячее блюдо из рыбы.

Понадобятся такие ингредиенты:

  • 400г радужной форели;
  • 70г сливы;
  • любое растительное масло;
  • чеснок;
  • уксус столовый;
  • лимон;
  • 50г любой зелени;
  • яйца;
  • соль, специи;
  • чёрный перец (молотый).

Прежде чем чистить рыбу, её необходимо обдать закипевшей водой, после чего почистить чешуйки осторожно, чтобы не повредить кожу. После тщательного промывания в брюшко форели заложить промытый под горячей водой чернослив. В кастрюле разогреть уксус и масло, добавить мелко порезанные петрушку и чеснок, а сверху поместить рыбу со сливами.

В кастрюлю наливаем кипячёную воду. В таком виде отправляем рыбу в духовку на 45 минут при температуре 200 градусов.

Готовую форель кладут на блюдо, а в сотейник выливают смесь из одного яйца, натёртого чеснока, порезанной мелко зелени свежевыжатого лимонного сока. Варим соус несколько минут до густоты, после чего красиво размещаем его на блюде около рыбы и украшаем лимоном, зеленью и мятой.
Горячие блюда на Новый Год 2018 - рецепты с фото

Смотрите также:
Закуски на Новый Год 2018: рецепты, идеи, фото
Share.

22 комментария

  1. Жанна on

    Меню новогоднего стола в основном состоит из мясного и свинины. А я вот считаю, что лучше каждый год готовить что то новое и удивлять гостям а не каждый раз одно и тоже

  2. ДетскиеДомики on

    Какая свинина, какая говядина? Только гусь. Ну и на крайняк можно ещё утку. Новый год 2018 года — это тебе же не хухры, мухры

  3. Лёлишна on

    Приготовить можно из всего, главное, чтобы руки хозяйки росли из правильного места

  4. vengerez on

    Говядина или баранина — это хорошо. А остальное мне не нравится.

  5. Болюля on

    Ух вкуснятита, этот Свиной рулет с грибами и изюмом

  6. Ни в коем случае не нужно готовить Грудка гусиная в соусе из ягод

  7. Грудка гусиная в соусе из ягод это очень интересно блюдо, но не на новый год

  8. Тимурчик on

    Не по сезону ягоды в Новый год 2018 ежевика, клубника, малина, черника.

  9. Ромашкина on

    Ежевика на новый год — это очень даже интересное решение.

  10. Корица on

    Необычное решение — всегда к празднику, поэтому Кролик, запеченный с картофелем — идеально для нового года 2018.

  11. МаринаМарина on

    Новый 2018 год должен быть особенным. Баранина по-английски — это очень интересное решение

  12. Благодаря санкциям Форель в соусе со сливами можно позволить себе только на новый 2018 год.

  13. Красноярочка on

    А я за обычные тазы салатов, политых майонезом и картофан с фаршем.

  14. День 4 on

    Новый год как новый год. Свинина и кролик обязательно.

  15. Пароль on

    Форель и кролик — новый 2018 год встетим чудесно.

  16. Смешнушка on

    Вот это деликатесы. Их разве что на один стол раз в году и можно выставить.

  17. Настюша on

    Я бы приготовил все блюда, но рук для этого нужно очень много.

  18. ШВеТКо on

    Мне понравились некоторые рецепты. Использую их для оформления стола, когда буду встречать новый 2018 год.

  19. Сатеник on

    Очень интересные рецепты и закуски, хочется все пробовать для новогоднего стола. Очень понравилось, что пошагово описано, как все нужно делать.

Оставить комментарий